水质检测笔可测猪肉新鲜度 肉越新鲜电导率值越低

  记者用水质检测笔(即TDS笔)测验购买的A品牌通脊，显现为213毫克/升。新京报记者 饶沛 摄

  新京报讯 (记者饶沛)近年来不断有新闻媒体报道，一些大型超市的生猪肉被换标签，以延伸保质期。有的猪肉现已蜕变，被工作人员冲刷后接着卖。现在，跟着气候转暖，怎么买到新鲜的猪肉愈加成为我们重视的问题。

  除了用鼻子闻、用手按压等惯例办法之外，还有网友在网上发帖称，用测自来水电导率的水质检测笔也能够检测猪肉的肉质，数值越低，表明猪肉越新鲜。

  对此，新京报记者试验发现，在同一个超市购买的不一样的品牌的猪后腿肉，其电导率数值相差达42%，肉质距离显着。而同一种品牌的肉类，在室温文冷藏的情况下，室温放置的肉类电导率数值上升更快，这也阐明肉越新鲜，电导率值越低。

  专家表明，电导率法现在不是国家标准，可是以往的检测发现，电导率法对猪肉的检测结果是可信的。不过，比较精确的测验办法是对猪肉浸液来测验，而本次试验因为条件所限，直接对猪肉样品自身进行测验。

  与其他科学测验办法比较，电导率法相对简略，经过购买价格低的水质检测笔，市民在家中也能够简略测验。若条件答应，也能够拿测验笔对猪肉现场测验。