【盘点】2019年1208项食品及有关标准正式实施 同比增长七成

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  核心提示：时光如梭，2019年慢慢的变成了过去，在过去的一年里，实施了很多利于行业健康发展的食品及有关标准。据食品伙伴网不完全统计，2019年1208项食品及有关标准正式实施，比2018年的695项增长了73.8%。其中，国家标准190项，区域标准452项，行业标准313项，团体标准251项，其他标准2项。

  时光如梭，2019年慢慢的变成了过去，在过去的一年里，实施了很多利于行业健康发展的食品及有关标准。据食品伙伴网不完全统计，2019年1208项食品及有关标准正式实施，比2018年的695项增长了73.8%。其中，国家标准190项，区域标准452项，行业标准313项，团体标准251项，其他标准2项。

  按月度分析，12月实施标准最多，有211项食品及有关标准正式实施，其次，11月有176项标准、6月有117项标准、8月有114项标准、4月有112项标准正式实施。

  2019年实施的食品及有关标准中，新增标准1038项，占标准总数的85.9%，代替标准170项，占标准总数的14.1%。

  值得注意的是，2019年6月21日起，《GB8537-2018食品安全国家标准 饮用天然矿泉水》和《GB19304-2018食品安全国家标准 包装饮用水生产卫生规范》正式实施。

  其中，GB8537-2018是对《GB8537-2008饮用天然矿泉水》标准的修订。与原标准相比，新标准主要修改了原料要求、部分感官要求、部分限量指标以及微生物指标，细化了四类饮用天然矿泉水的定义；严格了感官和微生物要求，如将“色度”指标限值由15度降低到10度；从严了个别限量指标；考虑到作为天然矿泉水的深层地下水不易受有机物污染的真实的情况，结合行业调查数据，对耗氧量指标进行了下调，由3.0mg/L降低到2.0mg/L；对大肠菌群和铜绿假单胞菌的要求及采样方案进行规定，与《GB19298-2014食品安全国家标准包装饮用水》基本协调一致。同时，将粪链球菌、产气荚膜梭菌的要求修改为均不得检出。GB19304-2018代替原食品卫生标准《GB19304-2003定型包装饮用水企业生产卫生规范》和《GB16330-1996饮用天然矿泉水厂卫生规范》，修订后的标准适用于饮用天然矿泉水、饮用纯净水、其他饮用水，即适用于所有品类的包装饮用水，并增加了源水采集卫生要求及工艺流程微生物监控程序指南等内容。

  另外，2019年12月21日起，《GB 2717-2018 食品安全国家标准 酱油》、《GB 2719-2018 食品安全国家标准 食醋》、《GB 31644-2018 食品安全国家标准 复合调味料》、《GB 8953-2018 食品安全国家标准 酱油生产卫生规范》正式实施。

  《GB 2717-2018食品安全国家标准 酱油》和《GB 2719-2018食品安全国家标准 食醋》分别是对《GB 2717-2003酱油卫生标准》和《GB 2719-2003食醋卫生标准》的修订。与原标准相比，上述两项标准仅适用于传统酿造工艺生产的酱油和食醋，不再适用于采用配制工艺生产的酱油和食醋。对采用配制工艺生产的酱油、食醋将按照复合调味料管理。此外，考虑食品安全国家标准体系整体协调，对部分理化指标和微生物指标进行了调整。《GB 31644-2018食品安全国家标准 复合调味料》是新制定的食品安全国家标准。本标准主要内容有定义、原料要求、感官要求，食品添加剂使用、污染物限量和致病菌限量分别引用相应的基础标准。配制工艺生产的酱油和食醋应符合本标准的要求。《食品安全国家标准 酱油生产卫生规范》代替原食品卫生标准《GB 8953-1988酱油厂卫生规范》，修订后的标准适用于酿造酱油，增加了酱油工艺流程微生物监控程序指南等内容。

  食品伙伴网在此提醒相关生产企业，仔细研究新老标准的变化，及时按照新标准优化生产加工流程，调整企业质量控制体系，同时对人员做好相关培训，以确定保证产品质量符合国家标准。进口食品企业，及时向国外贸易方传达我国标准新要求，督促国外生产商加强产品质量安全控制，尽量从源头遏制不合格产品进口；全方面了解有关标准要求变化和具体实施期限，及时来更新产品检验测试要求，确保产品符合我国国家标准强制性要求；重视国内外食品风险预警信息，加强与当地出入境检验检疫部门的沟通协调，降低进口产品不合格风险。