《饮用天然矿泉水》新国标今年10月起实施

  2008年12月，国家质检总局和国家标准化管理委员会发布了GB 8537-2008《饮用天然矿泉水》和GB 8538-2008《饮用天然矿泉水检测验证的方法》两个国家标准，前者实施时间为2009年10月1日，后者实施时间为2009年4月1日。

  饮用天然矿泉水含有多种人体必需的微量元素及矿物质盐，与一般淡水或生活饮用水有严格的区别。我国于1987年颁布实施了国家标准《饮用天然矿泉水》，1995年对该标准做了一次修订，此次又修订出台了新标准。

  新国标主要变化如下：完善了天然矿泉水的定义；界限指标去掉1项（溴化物）；限量指标增加4项（锑、锰、镍、溴酸盐）、修改4项（镉、砷、硼、氟化物）、删除4项（锂、锶、碘化物、锌）；污染指标增加2项（阴离子合成洗涤剂、矿物油）、修改1项（亚硝酸盐）；微生物指标增加3项（粪链球菌、铜绿假单胞菌和产气荚膜梭菌）、删除1项（菌落总数）。

  新国标中增加的限量指标溴酸盐，是饮用水生产过程中使用臭氧杀菌产生的一种副产物，一般的情况下水中不含溴酸盐，但当原水中含有溴化物，而生产的全部过程又采用臭氧消毒杀菌时，溴化物与臭氧反应氧化后会生成溴酸盐。溴酸盐已被国际癌症研究机构定为2b级潜在致癌物，长时间喝高溴酸盐含量的饮用水，将增加癌症的患病率。

  以前，国内企业很少使用臭氧进行杀菌，近年来，矿泉水企业普遍采用臭氧杀菌工艺，致使溴酸盐现象凸显。国家质检总局近期开展的瓶装饮用水溴酸盐国家监督专项抽查，抽检104种瓶装水，有13种产品溴酸盐含量超过《生活饮用水卫生标准》的限量要求。在国际上，世界卫生组织（WHO）和美国环保局（EPA）所规定的饮用水中，溴酸盐最高允许浓度在0.01mg/L以内，新国标中该项指标与世界卫生组织标准一致。

  新国标中微生物指标增加了粪链球菌、铜绿假单胞菌和产气荚膜梭菌3项，删去菌落总数1项，其目的一是和国际标准接轨，二是控制矿泉水生产的全部过程中溴酸盐的产生。

  国内饮用水标准中，一直都将微生物指标菌落总数作为最重要的强制性指标，而世界卫生组织（WHO）、美国环保局（EPA）等最新标准中都对致病菌的控制越来越严格，但细菌总数不再出现在标准之中。新国标微生物指标的增删是与国际标准接轨的体现，删去菌落总数不是降低标准，其实就是更严格，要求公司制作过程控制要达到更高水平。

  矿泉水国标过去一直对菌落总数限定严格，每亳升不允许超出50个，菌落总数不合格是导致饮用水抽检不合格的最根本原因。正因为菌落总数限定严格，致使不少矿泉水生产企业为之头痛，在生产中为了控制菌落总数而加大臭氧投放量，也增大了溴酸盐产生的机率。新国标菌落总数删除后，因臭氧杀菌产生溴酸盐的问题将在某些特定的程度上得到解决。