新年健康提示：“减油”要从家庭厨房做起！--健康·日子--人民网

  新年降临，你还在为瘦身焦虑吗？多个方面数据显现，脂肪摄入过多，尤其是烹调油过多是国人能量摄入过剩的根本原因之一。为此，科信食物与健康信息沟通中心约请多位专家为咱们供给科学“减油”主张。

  我国居民脂肪摄入总量中超越一半来自烹调油，因而减油的要点在于削减烹调油的使用量。据国家卫生健康委介绍，我国居民人均烹调油摄入量已超出引荐量的40%以上。让餐桌不再那么“油腻”，将烹调油人均摄入量下降至每天30克以内，需求你我立刻举动。

  我国健康促进与教育协会常务副会长兼秘书长孔灵芝提出，记住这几个小好方法能够更好地帮咱们操控烹调油用量：榜首，家庭厨房能够用带刻度的控油壶，并以每周为单位操控总量；第二，多选用蒸煮、白灼、凉拌等清淡少油的烹调方法，少煎炸；第三，喝汤或用菜汤拌饭时留意撇去浮油；第四，用油性调料佐餐要酌情操控用量，如沙拉酱、芝麻酱、花生酱、油辣子等。

  除了削减烹调用油，饱满脂肪酸摄入过多也不行忽视。饱满脂肪酸摄入过多会添加心脑血管疾病危险，儿童和成年人每日饱满脂肪酸摄入量应操控在膳食总能量摄入的10%以内。我国已有挨近三成居民饱满脂肪酸摄入过量，应当予以重视。

  科信食物与健康信息沟通中心主任钟凯主张，平常做菜应少用猪油、牛油、棕榈油、椰子油这类饱满脂肪酸含量较高的油脂，别的恰当少吃肥肉较多的菜肴，比方红烧肉、雪花牛肉、肥肠等。但瘦肉、蛋类、奶类等是合理膳食的重要组成部分，尤其是蛋奶类的摄入量远未到达引荐值，不能为了操控饱满脂肪酸而献身它们的摄入。

  日常购买食物时要留意阅览食物标签。我国工程院院士陈君石表明，经过标签上的营养成分表能了解产品的脂肪含量，协助顾客经过你自己的需求挑选食物。

  为了更好地操控油脂消费，可挑选小包装产品，或在同种类型的产品中挑选脂肪含量较低的。脂肪含量挨近时能够优先挑选饱满脂肪酸较少的产品。必需要分外留意的是，营养成分表的计量单位有“每100克（毫升）”和“每份”两种，如为“每份”则应依据其重量换算后再比较。

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